dolci & pasticci

era da tempo che volevo provarli e aspettavo sempre di comprare lo sparabiscotti poi mi sono detta ma perchè non farli con la siringa?? poi mia figlia aveva voglia di pasticciare ed era l unico modo veloce per accontentarla,devo dire che il risultato mi ha stupita davvero velocissimi da fare e molto buoni come quelli di pasticceria sono durati 24 ore in una settimana li ho fatti 2 volte la ricetta è questa ingredienti 250 grammi di burro 375 grammi di farina 00 scorza grattuggiata di un limone 3 uova piccole zucchero a velo 150 grammi sale un pizzico Togliete il burro e le uova dal frigorifero un'ora prima della preparazione, . Mettete il burro in una planetaria e montatelo insieme allo zucchero (1-2) e alla buccia di limone grattugiata (io li ho montati nel bimby a velocita 4 ). Montate per circa 10 minuti fino a quando il composto non sarà diventato spumoso e omogeneo. Quindi cominciate ad aggiungere le uova, una alla volta . Le uova non dovranno essere fredde altrimenti, una volta inserite nell’impasto, potrebbero formare dei fastidiosi grumi. Inserite nell’impasto un uovo alla volta continuando a montare fino a che non sarà stato completamente assorbito , quindi procedete nello stesso modo con le altre due uova. (io ho continuato sempre a vel 4 con il bimby) Unite poi la farina setacciata insieme al sale e mescolate con un cucchiaio di legno fino a incorporarla tutta completamente . Quando il composto sarà ben omogeneo, trasferitelo in una sac-a-poche dotata di una bocchetta a stella di diametro medio . Su una teglia ricoperta con carta da forno, date ai biscotti la forma desiderata . I biscotti potranno poi essere decorati con delle ciliegine candite, o con una scaglia di mandorla(io ho adoperato quello che avevo). Una volta formati i biscotti lasciateli riposare in frigorifero per un’ora io salto sempre questo passaggio e sono venuti buoni lo stesso ma come tutte le frolle è consigliato il riposo, poi fateli cuocere per 10-15 minuti a 180 gradi in forno già caldo, i biscotti non dovranno diventare scuri ma solo dorarsi. Lasciate raffreddare e cospargeteli con poco zucchero a velo.

vi riposto la ricetta dell ciambellone americano o sponge cake siccome molte di voi mi hanno chiesto il procedimento ora ho cercato di fotografare i punti più importanti tra l altro ho trovato una ricetta ancora più buona ingedienti 285 gr di farina 00 300 grammi di zucchero un pò macinato 6 uova grandi 195 ml di acqua 120 gr di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito per dolci 10 gr di cremore di tartaro sale un pizzico limone e vaniglia lavorare per 10 minuti con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero PER CHI HA IL BIMBY FRULLATE LO ZUCCHERO A TURBO CON LA BUCCIA DI LIMONE METTETE LA FARFALLA E MONTATE TUORLI E ZUCCHERO PER 5 MINUTI A VEL 4 aggiungete tutto il resto degli ingedienti sempre mescolando tranne che gli albumi infine lievito e farina setacciati PER IL BIMBY METTETE TUTTO IL RESTO DEGLI INGREDIENTI (ANCHE QUI TRANNE GLI ALBUMI)LA FARINA SENZA SETACCIARE 1 MINUTO VEL 4 ORA MONTATE A NEVE BEN FERMA GLI ALBUMI CON IL CREMORE DI TARTARO QUEST OPERAZIONE VA FATTA SIA CON O SENZA BIMBY HO PROVATO CON IL BIMBY A FARLO PER INTERO MA NON è LA STESSA COSA mettete con delicatezza gli albumi montati nell impasto con un cucchiaio di legno dal basso verso l alto facendo attenzione a non far smontare il tutto prendete uno stampo da ciambellone americano senza ne imburrare e ne infarinare versate delicatamente l impasto e cuocete a 160 gradi per 50 minuti vale la prova stecchino appena lo togliete dal forno cosa molto importante fatelo raffreddare a testa in giù su un collo di una bottiglia o su un imbuto questo renderà il dolce ancora più soffice e spugnoso provate e poi mi direte tra le tante ricette che ho provato devo dire che questa è super

eccomi per un altra ricetta veloce...ieri faceva cosi freddo che in casa avevamo voglia di cioccolato ma a parte le gocce non avevo nient altro che il cacao cosi ho fatto questi muffin buonissimi che rimangono morbidi anche per più giorni ingredienti. 2 uova 200 grammi di farina 00 230 gr di latte 50 gr di burro 60 gr di cacao amaro 170 gr di zucchero gocce di cioccolato 50 grammi una bustina di lievito rum o vanillina facoltativi e secondo il gusto il procedimento è sempre uguale quello dei muffin ,in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e nell altra tutti gli ingredienti umidi...mescolare bene e infine mettete il lievito e le goccie di cioccolato ho usato la mia teglia da muffin della PEDRINI per non starla ad imburrare ogni volta metto direttamente dentro dei pirottini di carta...versate l impasto nei pirottini lasciando un cm dal bordo di carta e cuocete in forno preriscaldato a 170 per 15 minuti vale sempre la prova dello stecchino....anche se io non sono amante dei muffin vi dirò che questa è una tra le migliori ricette che ho trovato....inutile dirvi che sono stati divorati dai ragazzi!!

dopo tanto tempo ritorno sul mio blog per mettere nuove ricette per accontentare chi mi segue ,un grazie di cuore per tutte le vostre visite e per i vostri commenti vi posto la ricetta della torta di hello kitty semplicissima,l'ho fatta per mia figlia che l'ha portata all'asilo ed e piaciuta a tutti i bambini, anche perchè il ripieno era di nutella. ingredienti: per il dolce 4 uova, 200gr zucchero, 180ml olio di semi di girasole, 150gr di farina 00, una tazzina d'acqua, 50gr cacao, una bustina di lievito per la farcitira: 4 cucchiaiate abbondanti di nutella, fate l impasto del dolce come un normale ciambellone cioè prima uova zucchero....olio..acqua...farina..cacao..lievito..impastare bene e cuocere in forno a 170 per 50 minuti una volta raffreddata tagliatela in 2 e spalmate la nutella poi con un foglio di carta fatevi un disegno di hello kitty ritagliatelo e poggiatelo sulla torta così con il coltello seguirete i bordi procedete con la glassa di zucchero bianca si vendono di gia pronte ma io l ho fatta con zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua....stendete la glassa lasciandone un pò per colorare di rosa e fare il fiocco spolverate con zucchero a velo e con dei coni di carta fate il fiocchetto rosa e gli occhi e il naso con del fondente sciolto la torta è semplicissima da realizzare e ha fatto contenti tutti i bambini perchè era morbidissima e nutellosa...apprezzata anche dalle maestre!

salve a tutte la mia assenza questa volta è stata davvero lunga ma mi sono successe tantissime cose belle e brutte e cosi ho abbandonato il pc.....seguo sempre le vostre magnifiche ricette solo che mi manca il tempo di commentare....ho chiuso il mio negozio di abbigliamento...:( ho trovato un lavoro a tempo pieno esco la mattina e torno la sera e mio marito ha avuto un brutto incidente :( nel giro di un anno nella mia vita sono cambiate tantissime cose
quello che mi manca di più è pasticciare nella mia cucina e il tempo che dedicavo al blog....cmq sono ritornata con una ricettina niente male :))
l altra sera guardando sky ho visto questa ricetta ed io curiosa che sono non potevo non riprodurla e davvero buonissima e delicata addatta a tutti i vegetariani quindi alla mia amica titty!
per la pasta
4 uova,400 grammi di farina,olio evo un pò di sale

per il ripieno
500 gr di patate lessate e schiacciate,2 uova,abbondante parmigianosale,pepè e noce moscata q.b.

per il condimento 200 grammi di stracchino 4 peperoni rossi e gialli (io ho trovato solo i rossi)

mischiate nelle patate i tuorli e tutti gli altri ingredienti tranne gli albumi che metterete alla fine montati a neve (servirà a rendere più soffice il ripieno)
stendete la pasta molto sottile e formate dei ravioloni con il coppa pasta
mettete a bollire l acqua ....nel frattempo pelate i peperoni che avrete precedentemente arrostito tagliateli a cubettini piccoli nella padella mettete un pò di olio e una mezza cipolla tagliata finemente,poi aggiungete i cubetti di peperoni ,salate e aggiungete lo stracchino quando sono pronti i ravioli scolateli dall acqua e mantecate con il sugo una nice di burro e parmigiano :)

per pasqua oltre al casatiello le pastiere e le frolle ho preparatola torta preferita del mio papà
come sempre il pds e la farcitura è opera mia e la decorazione è stata fatta interamente da mio marito con la pasta di zucchero della DECORA ottima peccato che avevo solo il giallo e il verde ma considerando che è stata fatta dal mio tesoro direi che è uscita più che bene
per il pds io ho usato la ricetta di misya
6 uova,
250 gr zucchero,
300 gr farina,
6 cucchiai di acqua bollente,
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.
Mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso



A parte montare gli albumi a neve.Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto

Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto con un cucchiaio di legno.

Imburrare una tortiera da 26 cm e spolverizzatela con della farina e versare il composto del pan di spagna all’interno
Infornare il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa.

per la crema io ho usato il preparato di crema senza cottura MOLINO CHIAVAZZA e poi ho usato panna montata che ho unito alla crema e 2 cucchiaioni di nutella per la farcitura centrale
la particolarità di questa torta è dalla bagna che gli dà un sapore inconfondibile che piace tanto al mio papino
una macchinetta di caffe un bicchiere di latte e un cucchiaio di rum bagnate gli stati della torta così e poi spruzzate ogni strato con l archems..riempite con la crema e decorate a vostro piacere ....è davvero squisitaaaaaa