dolci & pasticci

questi li abbiamo fatti in una domenica di pioggia e freddo...insieme ai bambini ci siamo messi a pasticciare e con la pasta frolla abbiamo creato questi biscotti profumati al limone....per farli rimanere morbidi ho aggiunto del lievito
purtroppo come colori avevo solo il verde ma e stato comunque divertente farli anche se alcuni sono usciti dei mostriciattoli
basta usare una qualsiasi ricetta da voi collaudata per la frolla

non e la prima volta che vengono postati questi tipi di dolci......
io li faccio spesso e provo sempre mille ricette l unica fino ad adesso che mi piaceva era la frolla ovis mollis
invece questa ricetta viene da una mia amica pasticcera e devo dire che sono super....questa frolla e ottima...morbida...burrosa e friabile...adatta agli occhi di bue....ma si puo usare anche nello spara biscotti
ingredienti:350 farina 00,150 gr di fecola di patate,1 uovo
,buccia grattuggiata di un limone o vanillina,150 zucchero a velo,250 gr di burro,un cucchiaino di lievito....marmellata o nutella....io ho usato la nutella e la marmellata di lamponi

mettete sulla spianatoia a fontana ...le farine e il lievito...al centro mettete il burro freddo a pezzettini e sopra lo zucchero a velo...cominciate a lavorare con una forchetta ...poi sbattete l uovo e aggiungete all impasto insieme al limone...lavorate velocemente e lasciate riposare l impasto in frigoper una mezz ora coperto da pellicola trasparente



con un matterello spianare la pasta dell altezza di quasi mezzo centimetro......fate le basi con un bicchiere....e i coperchi sempre con lo stesso bicchiere.....ma il buco al centro con un tappo....con l aiuto di una palettina trasferite i biscotti sulla placca da forno





cuocere a 170 gr per non piu di 8 min...(vi raccomando la pasta deve sembrare quasi cruda....il segreto di questi biscotti e che non devono dorare)
poi farcite come piu vi piace.....e passate lo zucchero a velo....provateli per i bambini sono eccezionali!!

ho fatto i miei biscotti allo zenzero buonissimi e profumatissimi.....sono andati a ruba ideale per le sere d inverno con un bel te caldo

150 gr di burro morbido-100 gr di zucchero-1 uovo intero e un tuorlo-170 gr di farina-50 gr di farina di riso(che io faccio con 50 grammi di riso macinati tipo farina)1 cucchiaio da te raso di spezie miste....noce moscata,cannella,zenzero,chiodi di garofano in polvere(mi raccomando io di chiodi di garofano ce ne metto solo uno quello che si deve sentire di piu e la cannella e lo zenzero in uguali proporzioni)2 cucchiai di latte

fai l impasto come una normale frolla.....ritaglia i biscottini di uno spessore di 3 o 4 mm...posarli su carta forno....spennellare i biscotti con l albume montato a neve e cospargerli con lo zucchero...cuocere a 170 per 15 min.



sopra ho messo gli albumi montati....pero poi mentre si cuociono si gonfia la copertura.....anche se il sapore e ottimo ma la prossima volta provero con una glassa di zucchero...

questi biscotti mi sono stati suggeriti da una ragazza sul blog di misya....non mi ricordo da quale sito l ha copiato se non sbaglio il dolce mondo di sara....cmq grazie a daniela che mi ha suggerito la ricetta....
certo che gli ingredienti sono semplici....e in piu veloci da fare....non sanno di cocacola....ma sono morbidi all interno e croccantosi fuori....che dirvi particolari!!!
ingredienti.300 gr di farina00,115 gr di olio di semi,65 ml di cocacola,80 gr di zucchero,80 gr di gocce di cioccolato,vanillina
mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro tutti gli ingredienti....impastate velocemente e formate delle palline grandi come noci passatele nello zucchero semolatoe infornate a 170 per 10 min.....quando li toglierete dal forno vi sembreranno molli ma non preoccupatevi perche poi induriscono una volta freddi.....un bacio a chi mi segue1!!

questi biscotti mi sono stati segnalati da daniela una ragazza del blog di misya devo dire che sono tra i miei preferiti perche sono cioccolatosi.e morbidosi
ingredienti:210 gr di farina,250 gr di cioccolato fondente,110 gr di zucchero,55 gr di burro,2 uova,un po di lievito,vaniglia,sale,
sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria poi aggiungete il burro mescolate e poi tutto il resto degli ingredienti......lasciate riposare l impasto un ora nel frigorifero......trascorso il tempo prendete l impasto e formate delle palline grandi come una noce....passatele nello zucchero a velo e infornate distanti l uno dall altro....
p.s. il mio consiglio e di far scaldare bene il forno prima di infornare.....cuocete 10 min a 170 gradi....attenzione a non farli cuocere troppo.....

a mio figlio e venuta voglia di crisbì al cioccolato non sapevo quale ricetta fare.....

cmq la ricetta l ho presa da cookaround...grazie anche a claudia,titty e giorgy che si sono attivate per rovare la ricetta ,e semplice...
150 gr di burro,7cucchiai di zucchero colmi,400 gr di farina,3 uva(1 intero e 2 tuorli)..cacao amaro q.b. giusto per far diventare di colore scuro l impasto

devo dire che appena fatti non mi sono piaciuti molto perche erano croccanti....invece oggi si sono un po ammorbiditi e sono davvero buoni....inzuppati nel latte ancora di piu!!


il ripieno non si vede molto perche la pasta mi e venuta troppo scura

ecco un altra idea per utilizzare gli albumi d uovo.......facilissimi da fare e rimangono morbidi per piu giorni conservati in una scatola di latta

ingredienti:2 albumi,90 gr di zucchero,1 bustina di vanillina,2 cucchiai rasi di farina,140 gr di farina di cocco,6 ciliege candite tagliate in 4.....

raddoppiando la dose me ne sono venuti fuori 34



montate a neve gli albumi e aggiungete a poco a poco lo zucchero...finche si sara sciolto completamente
aromatizzate con la vaniglia...e incorporate in piu riprese la farina di cocco



fomate delle palline con l impasto ottenuto...poi adagiatele su una placca da forno



mettete su ogni pallina un pezzetto di candito facendo una leggera pressione


infornate a 140 gradi per 40 min......le meringhe non devono proprio cuocere ma solo asciugarsi

questa ricetta mi e stata l ho presa dalla mia amica francy che li hafatti e mi ha fatto venire voglia....adoro l abbinamento cocco e cioccolato...e questi biscottini sono buonissimi ho solo fatto una modifica ho aggiunto mezzo cucchiaino di lievito
ingredienti:115 gr di cioccolato fondente,3 albumi,25 gr di cacao amaro,150 gr di zucchero,220 di cocco,vanillina,un pizzico di sale,un cucchiaino di lievito

sciogliete il cioccolato a bagnomaria poi in una ciotola capiente mettete gli albumi lo zucchero,la farina di cocco,la vanillina,un pizzico di sale un po di lievito...fate delle palline grandi come noci..disponete su una placca imburrata o con carta forno e infornate per 10 minuti a 160 gradi...sono sfiziosi per chi ama il cocco e si conservano bene anche per piu giorni