mini sponge cake al limone

Author: debby76 // Category:





salve a tutte cuochine menomale e tornato di nuovo il sole !!e allora cosa ce di meglio di una ricettina leggera per la prima colazione??
ultimamente sto facendo sempre lo sponge cake un giorno si e uno no!!!troppo buono,delicato e leggero (a breve metterò la ricetta)..cosi ho pensato di inaugurare i pirottini della wilton arrivati con il pacchetto della DECORA devo dire che sono bellissimi cololorati e a forma di fiore insomma adatti per la primavera!!eccovi la ricetta
6 uova
285 grammi di farina 00
125 gr di olio di mais
300 grammi di zucchero un pò macinato
185 gr di acqua
una bustina di lievito
8 gr di cremor tartaro (se vi è difficile reperirlo lo trovate in farmacia)
buccia di limone grattuggiata e una bustina di vanillina
il segreto della riuscita di questo dolce e la lavorazione degli albumi e l asciugatura dopo la cottura
quindi separate i tuorli dagli albumi,in una ciotola ampia mettete tutti gli ingredienti insieme a partire dallo zucchero,i tuorli,la farina,il lievito ecc...
in un altra ciotola montate a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.
con uno sbattitore fate diventare a crema gli altri ingredienti a parte..ora avrete 2 ciotole una con gli albumi montati a neve e l altra con l impasto del dolce...ora con un cucchiaio di legno aggiungete gli albumi all impasto a cucchiaiate girando dal basso verso l alto fino alla fine
mettete nei pirottini e cuocete 15 minuti a 160...appena i dolcetti sono cotti fateli raffreddare su una griglia rialzata a testa in giù...sono davvero morbidosissimi!!un bacione a tutte e vi ringrazio per tutti i vostri commenti!!

5 Responses to "mini sponge cake al limone"

Stefania Says :
6 aprile 2011 02:49

Che bella la ricetta ma le cocottine di carta splendide :) ciao

pasticciona Says :
6 aprile 2011 04:32

ottime e questi pirottini poi le rendono ancora più speciali!!

titty Says :
6 aprile 2011 06:02

Sempre in attesa delle tue gustose ricettine! smakkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

maria luisa ♥ Says :
6 aprile 2011 13:08

Ciao Debora!!!! Che belli, poi con questi pirottini sono anche primaverili, torna presto!!!

Eli e Vero... in cucina! Says :
16 maggio 2011 23:22

Che belli quei pirottini...non li avevo mai visti!!!!!passa anche da noi!!

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