dolci & pasticci

salve a tutte ragazze....purtroppo ci sono mancata per un po...il computer si e inceppato ed e stato in assistenza.....mi collegavo saltuariamente da qualche pc di fortuna ma solo per sbirciare...ora e tutto ok saro presente di nuovo anche se il tempo mi manca sempre vorrei una giornata di 70 ore!!!!
cmq la bella notizia e che dal mese di dicembre dell anno scorso a oggi sono riuscita a perdere 6 kl....che bellooooooooo solo che c e ancora da lavorare ed e proprio dura sopratutto per una come me che ama ogni tipo di dolce...pizza...e focaccia.....:((( e poi a guardare le vostre bellissime ricette e peggio ancora...
cmq la ricetta di oggi e un dolce semplice e gustosissimo per chi come me ama il cocco abbinato al cioccolato
ingredienti
4 uova...pesarle senza guscio e poi il resto degli ingredienti deve essere di uguale peso delle uova tranne che per il burro
quindi le mie uova pesavano 240 grammi...ho aggiunto
240 grammi di zucchero
240 grammi di farina
200 grammi di olio di girasole(potete sostituire con burro)
2 cucchiai di farina di cocco e una tazzina da caffe di latte
vanillina
una bustina di lievito
lavorate bene le uova con lo zucchero almeno 15 minuti.....io con il bimby faccio 7 minuti con la farfalla)aggiungete un po alla volta il resto degli ingredienti per ultimo il lievito...mettete in teglia e sopra aggiungete qualche cucchiaiata di nutella...cuocete in forno a 160 gradi per 50 minuti
sfornate spalmare la superfice con nutella e decorate con il cocco...golosissima!!

ciao a tutte che bello oggi si respira un po!!!ce un bel venticello fresco...una giornata di riposo in famiglia e cosa ce di meglio di una sana merenda pert i bambini????
questa e una ricetta tipica abbruzzese da noi si chiamano le cangellate...ce ne sono di tante varianti,alte e morbide,sottili e croccanti,e queste che sono sottili e morbide perfette per farcire...per il ferro se non lo trovate nei negozi di casalinghi lo troverete sicuro su ebay
ingredienti
5 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di olio di semi
1 bicchiere di latte
1 bicchierino piccolo di limoncello
300 grammi di farina
nutella e una marmellata a scelta...io ho usato i frutti di bosco
fate arroventare la piastra su un fornello,spennelate di olio e mettete un cucchiaio di impasto...chiudete aspettate 20 secondi girate la piastra e dopo 20 secondi toglietele con unas pinza
mi raccomando non devono diventare dortate se no rischiano di indurire ma appena cotte
spalmate a viostro piacimento e servite con una spolverata di zucchero a velo vanigliato
ne vale la pena...sono buone e sicuramente per i bambini una buona merenda!!!

buon giorno a tutte!!!riguardando un po di foto ho visto che mi sono dimenticata di postare qualche mia vecchia ricetta cosi spulciando nel mio archivio ho trovato questa a mia prima torta decorata in mmf...devo ancora imparare molto ...ma mi manca la pazienza e il tempo
la ricetta per fare il mmf la trovate nel mio blog a ricette base
ho usato un pds bagnato con sciroppo al rum e farcito con crema chantilly
per la chantilly ho usato 500 grammi di crema pasticcera e 250 grammi di panna montata il risultato era davvero ottimo!!

per questo dolce dal sapore delicato sono riuscita a salvare solo questa foto ....perche tornata a casa era gia a meta e fare la foto alla torta intera era troppo brutto :((
cmq e molto buona la frolla morbida profumata al limone si sposa perfettamente con la ricotta speziata alla cannella
ingredienti
per la frolla:300 grammi di farina
130 grammi di burro
la buccia grattuggiata di un limone
1 uovo
70 grammi di zucchero
2 cucchiai di latte intero
preparate la frolla impastando gli ingredienti velocemente arrotolate l impasto su carta trasparente e fate riposare in frigo 20 min
preparate il ripieno
300 grammi di ricotta romana
70 grammi di zucchero
1 turlo d uovo
un cucchiaino di cannella in polvere
mezzo bicchierino di rum (facoltativo)
stendete la frolla su carta forno poi adagiatela su una teglia di 25 cm di diametro per crostate
setacciate la ricotta su una ciotola impastate delicatamente tutti gli ingredienti e versate nello stampo....decorate a piacere di solito va ricoperta con un altro strato di pastafrolla
infornate a 160 gradi per venti minuti e servite fredda spolverata con zucchero a velo..

giorni fa la mia piccola e andata con la nonna alla ricerca delle more....e cosi per accontentarla abbiamo fatto un dolcetto insieme per pasticciare un po ....la ricetta che mi e stata data da mia mamma e semplicissima e il risultato davvero buono sembrava di mangiare quelle torte della nonna....
per gli ingredienti dovete fare cosi pesate 4 uova e aggiungete gli ingredienti in uguale peso delle uova
ad esempio le mie 4 uova pesavano 200 grammi quindi ho aggiunto
200 grammi di zucchero
200 grammi di farina
un bicchiere di olio di semi
vanillina
una bustina di lievito
sciaquate le more con un po di limoncello e spolveratele in una giotola con un cucchiaino di zucchero io ho usato piu o meno una tazza da latte di more
lavorate le uova con lo zucchero abbastanza fino a formare una bella schiuma
poi aggiungete gli ingredienti un po per volta a cominciare dall olio,la farina,la vanillina e per ultimo il lievito
imburrate e infarinate una teglia.mettete il composto livellatelo e aggiungete le more sopra senza premerle perche andranno giu da sole
infornate a 160 gradi per 40 minuti.....una volta fredda spolverate di zucchero a velo vanigliato..

ogni tanto mi faccio viva...stasera vi propongo una ricettina che faccio spesso perche si puo preparare in anticipo e d estate e davvero comodo
ingredienti per 4 persone
5 zucchine belle grandi
una mozzarella
4 uova
una cipolla
parmigiano grattuggiato circa 100 grammi
lavate e tagliate le zucchine a tocchetti mettetele un 20 minuti a scolare cosparse con il sale
in una padella con 4 cucchiai di olio evo fate imbiondire la cipolla tagliata finemente,aggiungete le zucchine scolate,salate ,pepate e fate trifolare fino a che sono cotte e dorate....lasciate raffreddare
a parte stendete le zucchine trifolate in una teglia imburrata..mettete i tocchetti di mozzarella....in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano...versate le uova sulle zucchine e infornate a 180 gradi per 15 minuti....
servite tiepida....:))

ciao a tutte riento per una ricettina veloce visto che con questo caldo non mi viene voglia di fare dolci complicati
il mio solito plum cake ...il mio preferito per la colazione....morbido e profumato al limone ...con la variante della glassa reale per fare contenti bambini...da provare assolutamente
4 uova
200 grammi di zucchero
la bucia di un limone grattuggiata
un bicchiere scarso di olio disemi
2 yogurt da 125 grammi al gusto agrumi
280 grammi di farina 00
1 bustina di lievito

montare bene i rossi con lo zucchero,aggiungete lo yogurt l olio la farina e per ulyimo il lievito e gli albumi montati a neve
cuocere a 160 gradi per 50 min

per la glassa io faccio a occhio ...ho preso un albume l ho montato con 2 gocce di limone e circa 100 grammi di zucchero a velo....spalmate subito e decorate a vostro gusto....:)))